유통기한 지난 식재료, 버리기 전에 꼭 확인하세요

다 버릴 필요 없어요! 먹어도 되는 식품은 따로 있습니다

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냉장고나 찬장을 정리하다 보면 유통기한이 지난 식재료들이
여럿 발견되곤 합니다. 대부분은 바로 버려지지만,
사실 유통기한과 소비기한의 차이를 알면
음식을 낭비하지 않고 안전하게 먹을 수 있습니다.
오늘은 유통기한이 지나도 먹어도 되는 식품과
절대 섭취하면 안 되는 식품을 구분하는 방법을 알려드립니다.

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유통기한과 소비기한은 전혀 다릅니다

유통기한은 제조사가 제품을 판매하기 적절하다고 판단한
‘판매 기한’입니다.
소비기한은 실제로 ‘먹을 수 있는 기간’을 의미하죠.

따라서 유통기한이 지났다고 바로 못 먹는 건 아닙니다.
특히 가공식품은 소비기한이 훨씬 더 길 수 있습니다.

용어 의미 예시

유통기한	판매 가능한 기한	보관·판매 관리 기준
소비기한	섭취 가능한 기한	안전한 섭취 가능 여부 기준

예를 들어 요구르트는 유통기한이 지났어도
냉장 상태라면 1주일 정도는 먹어도 무방합니다.

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유통기한 지나도 먹어도 되는 식품들

다음 식품은 상태만 이상 없다면
유통기한 이후에도 섭취 가능한 경우가 많습니다.

식품 보관 조건 소비 가능 기간

두유	냉장	3~5일
달걀	냉장	2~3주
요구르트	냉장	7일
통조림	실온	1년 이상
라면	실온	2~3개월

단, 개봉 전이어야 하며
냄새나 색, 맛에 이상이 없다면 가능합니다.
조금이라도 변색이나 부패가 의심된다면 섭취를 피하세요.

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절대 먹으면 안 되는 식품도 분명히 있습니다

유통기한을 지나면 바로 변질되는 식품도 있습니다.
특히 아래 식품은 유통기한이 지나면 절대 섭취해서는 안 됩니다.

1. 신선 육류·생선류: 기한 하루만 지나도 부패 위험
2. 조리된 도시락, 햄버거: 박테리아 번식 가능성 높음
3. 생크림·유제품 디저트: 쉽게 상하고 냄새 안 나는 경우 많음
4. 썬 과일, 생야채 샐러드: 산화가 빠르고 식중독 우려 있음

식중독 위험이 크므로, 이 식품들은 기한이 지나면
바로 폐기하는 것이 안전합니다.

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냄새, 색, 점도 확인이 가장 중요합니다

유통기한보다 더 중요한 것은 실제 상태입니다.
아래 기준을 꼭 체크해 보세요.

체크 항목 이상 증상

냄새	쉰내, 시큼한 냄새
색상	변색, 얼룩, 곰팡이
점도	끈적임, 물컹한 질감

특히 액체류는 투명했던 것이 뿌옇게 변하거나
덩어리가 생겼다면 섭취하지 마세요.

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남은 식품, 소비기한 체크하며 재정리하는 습관을!

정기적으로 냉장고와 찬장을 정리하면서
남은 식품의 소비기한을 메모해 두면
낭비 없이 사용할 수 있습니다.

간단한 표를 만들어 관리해 보세요.

식품명 유통기한 예상 소비기한 보관 위치

계란	8/1	8/20까지	냉장실
우유	8/3	8/8까지	냉장실
통조림 참치	7/30	2026/7까지	찬장

이렇게 관리하면 불필요한 폐기 없이
가정에서도 식비 절약 효과를 크게 볼 수 있습니다.

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식품 보관 온도도 꼭 지켜야 합니다

보관 온도를 제대로 지키지 않으면
유통기한 전이라도 식품이 쉽게 상할 수 있습니다.

식품 권장 보관 온도

육류/생선	0~4도
유제품	1~4도
조리된 음식	4도 이하
냉동식품	-18도 이하

특히 여름철엔 1도라도 온도가 올라가면
부패 속도가 훨씬 빨라지므로
냉장고 온도 점검도 중요합니다.

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